Pempek Dos.
Kamu bisa membuat Pempek Dos dengan menggunakan 20 bahan 13 langkah. Ini cara kamu untuk memasak menu.
Cara Cara Hasilkan Uang di Youtube Rp600 Juta dari 2 Juta View
Kerja di Rumah Modal Hp Dapet Rp12 Juta/Bulan, Cocok untuk Ibu Rumah Tangga
4 Ide Usaha di Rumah Tanpa Modal Uang, Cukup Pakai Hp
Adapun bahan-bahan Pempek Dos
- Sediakan dari pempek :.
- Juga kamu siapkan 250 ml dari air.
- Siapkan 2 sdt dari garam.
- Juga kamu siapkan 1 1/2 sdt dari kaldu bubuk.
- Juga kamu siapkan 125 gr dari tepung terigu.
- Sediakan 2 butir dari telur.
- Siapkan 200 gr dari tepung sagu / tapioka.
- Siapkan dari isi :.
- Juga kamu siapkan 4 butir dari telur, kocok lepas.
- Siapkan dari kuah cuko :.
- Siapkan 200 gr dari gula merah.
- Sediakan 100 gr dari gula pasir.
- Sediakan 500 ml dari air.
- Sediakan 3 sdm dari cuka / 100 ml air asam jawa.
- Juga kamu siapkan dari bumbu halus untuk kuah cuka :.
- Siapkan 5 siung dari bawang putih.
- Juga kamu siapkan secukupnya dari rawit merah.
- Siapkan secukupnya dari cabe keriting.
- Sediakan 1 1/2 sdm dari ebi kering.
- Sediakan 1/2 sdm dari garam.
7 Jajanan Tradisional Bandung
Pempek Dos Dibuat denngan langkah-langkah sebagai berikut:
- Siapkan panci kecil anti lengket, masukkan air, garam, dan kaldu bubuk. Masak hingga air mendidih, aduk hingga bahan larut..
- Kecilkan api kompor, tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit menggunakan tangan kiri sementara tangan kanan mengaduk cepat dengan menggunakan spatula..
- Aduk hingga adonan kalis dan matang. Lakukan dengan cepat karena adonan cepat mengeras dan gosong. Angkat dan biarkan hingga agak hangat..
- Tuangkan adonan tepung yang telah hilang uap panasnya tetapi masih sedikit hangat ke dalam baskom, tambahkan 1 butir telur kemudian aduk hingga tercampur, tambahkan lagi 1 butir telur dan teruskan mengaduk hingga terbentuk adonan yang halus, bebas gumpalan..
- Tambahkan tepung tapioka/kanji sedikit demi sedikit sambil diulen hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan..
- Ambil segumpal adonan, kira-kira sebesar bola ping-pong, bulatkan dengan menggelindingkannya di telapak tangan..
- Letakkan bola adonan di tangan kiri, tekan bagian tengah adonan dengan ibu jari tangan kanan hingga terbentuk cekungan. Lebarkan dan dalamkan cekungan dengan jari, sampai membentuk kantung di adonan agar bisa diisi dengan kocokan telur..
- Jangan buat kantung terlalu lebar, buatlah kantung yang dalam. Mulut kantung yang lebar akan membuat kita susah untuk menutupnya ketika telah diisi telur, telur yang mengenai permukaan kantung akan membuat adonan susah lengket ketika akan ditutup..
- Tekan-tekan kantung agar menipis dan mau memanjang. Jika kantung telah jadi dan cukup dalam untuk menampung kocokan telur, tuangkan kira-kira 4 sendok makan kocokan telur, hati-hati jangan sampai menetesi permukaan kantung adonan. Tutup kantung dan jepit dengan jari hingga menempel, tekuk ujung-ujungnya agar tidak terbuka saat di rebus..
- Masukkan pempek ke dalam air mendidih, rebus hingga matang. Pastikan untuk merebus pempek hingga telur benar-benar keras..
- Pempek yang telah mengapung bukan berarti telur telah matang, lanjutkan terus merebus hingga pempek dan telur matang. Kira-kira membutuhkan waktu 20 menit untuk membuatnya matang atau tekan dengan jari, jika kantung telah keras berarti telur telah matang..
- Goreng pempek dalam minyak panas hingga permukaannya kecoklatan, angkat dan tiriskan..
- Membuat saus cuko: Siapkan panci kecil, masukkan air, gula, bumbu halus dan garam. Masak hingga mendidih. Matikan api dan masukkan cuka ke dalamnya. Aduk rata dan cicipi rasanya. Tambahkan cuka dan gula jika rasanya kurang pas. Saring saus dan buang ampasnya..