Pempek Tanpa Ikan. Pempek dos rasanya lezat meski tanpa ikan. Dengan resep praktis dan ekonomis ini, pempek tanpa ikan pun bisa tak kalah lezat dengan versi originalnya. Resep Pempek Tanpa Ikan - Pempek merupakan salah satu makanan khas yang berasal dari daerah Palembang, Sumatera Selatan.
Jika kamu tak memiliki kaldu ikan bubuk, bahan ini boleh tidak digunakan.
Selamat mencoba membuat pempek DOS ya!
Resep pempek sutra ini termasuk ke kategori pempek tanpa ikan ya Bunsay.
Kamu bisa membuat Pempek Tanpa Ikan dengan menggunakan 20 bahan 11 langkah. Ini cara kamu untuk menyiapkan menu.
Cara Cara Hasilkan Uang di Youtube Rp600 Juta dari 2 Juta View
Kerja di Rumah Modal Hp Dapet Rp12 Juta/Bulan, Cocok untuk Ibu Rumah Tangga
4 Ide Usaha di Rumah Tanpa Modal Uang, Cukup Pakai Hp
Adapun bahan-bahan Pempek Tanpa Ikan
- Sediakan dari BAHAN:.
- Siapkan 250 ml dari air.
- Sediakan 2 sendok teh dari garam.
- Siapkan 1 1/2 sendok teh dari kaldu bubuk.
- Siapkan 125 gram dari tepung terigu serba guna (saya pakai Segitiga Biru).
- Sediakan 2 butir dari telur.
- Siapkan 200 gram dari tepung tapioka/tepung sagu/tepung kanji/tepung kentang (potato starch).
- Juga kamu siapkan dari ISI:.
- Sediakan 4 butir dari telur,kocok lepas.
- Siapkan dari SAUS CUKO:.
- Siapkan 200 gram dari gula merah.
- Siapkan 100 gram dari gula pasir.
- Sediakan 500 ml dari air.
- Juga kamu siapkan 3 sendok makan dari cuka atau 100 ml air asam Jawa.
- Juga kamu siapkan dari BUMBU HALUS untuk saos:.
- Siapkan 8 siung dari bawang putih.
- Juga kamu siapkan 5 buah dari cabai rawit merah.
- Siapkan 3 buah dari cabai merah keriting.
- Juga kamu siapkan 1 1/2 sendok makan dari ebi kering.
- Siapkan 1/2 sendok makan dari garam.
Jadi di buat memang tanpa menggunakan ikan tengiri. Tapi bisa di ganti dengan udang, agar rasanya gurih dan nikmat. Baik membuat pempek original dengan ikan ataupun pempek tanpa ikan. Banyak cara membuat pempek palembang yang empuk dan lembut agar terasa nikmat saat di lidah, tapi tahukah anda.
7 Jajanan Tradisional Bandung
Pempek Tanpa Ikan dibuat dengan cara sebagai berikut:
- Siapkan panci kecil,masukkan air,garam,dan kaldu bubuk. Masak hingga air mendidih.
- aduk hingga bahan larut. Kecilkan api kompor, tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit menggunakan tangan kiri,sementara tangan kanan mengadukcepat dengan menggunakan spatula..
- Aduk hingga adonan kalis dan matang. Lakukan dengan cepat karena adonan cepat mengeras dan gosong. Angkat dan biarkan hingga agak hangat..
- Tuangkan adonan tepung yang telah hilang uap panasnya tetapi masih sedikit hangat ke dalam mangkuk mikser. Tambahkan 1 butir telur kemudian kocok dengan kecepatan rendah hingga tercampur baik. Tambahkan lagi 1 butir telur dan teruskan mengocok hingga terbentuk adonan yang halus, bebas gumpalan. Jika ingin cara yang lebih mudah,masukkan semua bahan ke dalam food processor dan proses hingga adonan menjadi halus..
- Tuangkan adonan ke dalam mangkuk,tambahkan tepung tapioka/kanji sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan..
- Ambil segumpal adonan,kira-kira sebesar bola ping-pong, bulatkan. Letakkan bola adonan di tangan kiri,tekan bagian tengah adonan dengan ibu jari tangan kanan hingga terbentuk cekungan. Lebarkan dan dalamkan cekungan dengan jari,tujuannya adalah kita akan membuat kantung di adonan agar bisa diisi dengan kocokan telur. Jangan buat kantung terlalu lebar,tetapi buatlah kantung yang dalam. Mulut kantung yang lebar akan membuat kita susah untuk menutupnya ketika telah diisi telur. Telur yang mengenai permukaan kantung akan membuat adonan susah lengket ketika akan ditutup..
- Tekan-tekan kantung agar menipis dan mau memanjang. Jika kantung telah jadi dan cukup dalam untuk menampung kocokan telur,tuangkan kira-kira 4 sendok makan kocokan telur. hati-hati jangan sampai menetesi permukaan kantung adonan. Tutup kantung dan jepit dengan jari hingga menempel dengan baik,tekuk ujung-ujungnya agar tidak terbuka saat di rebus..
- Masukkan pempek ke dalam air mendidih,rebus hingga matang. Pastikan untuk merebus pempek hingga telur benar-benar keras. Pempek yang telah mengapung bukan berarti telur telah matang,lanjutkan terus merebus hingga pempek dan telur matang. Kira-kira membutuhkan waktu 20 menit untuk membuatnya matang atau tekan dengan jari jika kantung telah keras berarti telur telah matang..
- Goreng pempek dalam minyak panas hingga permukaannya kecoklatan, angkat dan tiriskan..
- Membuat saus cuko: Siapkan panci kecil. masukkan air,gula,bumbu halus dan garam. Masak hingga mendidih. Matikan api dan masukkan cuka ke dalamnya. Aduk rata dan cicipi rasanya. Tambahkan cuka dan gula jika rasanya kurang pas. Saring saus dan buang ampasnya..
- Penyajian: Potong-potong pempek yang telah digoreng, tata di mangkuk atau piring dan siram dengan saus cuko. Bisa juga dilengkapi dengan rajangan ketimun.Yummy!.
Walau tanpa ikan, pempek dos dijamin tetap enak dipadu kuah cuko asam dan pedas. Pempek dos juga sering jadi alternatif konsumsi pempek pada penggiat vegetarian, lo. Tenang, tanpa ikan, kamu tetap bisa bikin pempek yang empuk, kok. Dengan bahan-bahan sederhana, kamu tetap bisa makan makanan khas Palembang ini. Tekstrunya lembut dan rasanya benar-benar enak meski tanpa ikan, cara penyajian resep pempek dos isi telur juga disantap bersama kuah cuko kental sebagai ciri khas dari pempek Palembang.